루나더커피 햇님

안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 2015년부터 직접 커피를 볶고 있는 로스터리카페 루나더커피 햇님 입니다. 카페에서 메뉴판을 보다 보면 이름은 익숙한데 막상 어떤 차이가 헷갈리는 음료들이 있어요. 초코라떼와 카페모카도 그중 하나인데요. “ 초코라떼와 카페모카는 뭐가 다르지? ” 가장 간단하게 답하면, 초코라떼는 초콜릿과 우유가 중심인 음료이고,  카페모카는 초콜릿과 우유에 에스프레소가 더해진 커피음료예요. 그래서 초코라떼는 달콤하고 부드러운 맛이 중심이고, 카페모카는 여기에 커피 향과 쌉싸름한 풍미가 더해집니다. 둘 다 초콜릿을 사용하지만 에스프레소가 들어가는지가 두 음료를 쉽게 구분하는 차이 예요. 초코라떼는 어떤 음료인가요? 초코라떼는 초콜릿과 우유를 중심으로 만드는 음료예요. 첫맛에서는 초콜릿의 달콤함이 느껴지고 뒤이어 우유의 부드럽고 고소한 느낌이 이어집니다. 에스프레소가 들어가지 않기 때문에 커피의 쌉싸름한 맛보다는 초콜릿의 풍미를 편안하게 즐기기 좋아요. 그래서 커피 맛을 원하지 않거나 달콤하고 부드러운 음료가 생각나는 분이라면 초코라떼가 잘 맞을 수 있습니다. 카페모카는 초코라떼와 무엇이 다를까요? 카페모카는 초콜릿과 우유에 에스프레소가 더해진 음료 예요. 이 한 가지 차이가 생각보다 맛을 크게 바꿉니다. 달콤한 초콜릿 사이로 에스프레소의 향과 쌉싸름함이 더해지면서 초코라떼보다 커피의 존재감이 또렷하고 조금 더 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있어요. 그래서 초콜릿은 좋아하지만 단맛만 느껴지는 것보다 커피 향까지 함께 즐기고 싶다면 카페모카가 더 잘 맞을 수 있습니다. 초코라떼와 카페모카의 가장 큰 차이는 무엇일까요? 쉽게 정리하면 이렇습니다. 초코라떼 * 초콜릿 소스와 초콜릿 파우더 + 우유가 기본이에요. * 에스프레소가 들어가지 않아요. * 달콤하고 부드러운 맛이 중심이에요. * 커피 맛 없이 초콜릿의 풍미를 즐기고 싶을 때 잘 맞아요. 카페모카 * 초콜릿과 에스프레소에 우유가 기본이에요. * 에스프레소의 향과 쌉싸름함이 더해져요. ...

 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 2015년부터 직접 커피를 볶고 있는 로스터리카페 루나더커피 햇님 입니다. 오렌지와 커피. 처음 들으면 조금 낯선 조합처럼 느껴질 수도 있어요. “오렌지 커피는 어떻게 만들어요?” 루나더커피에서는 오렌지의 상큼함에 진하고 고소한 에스프레소와 부드러운 우유를 더해 오렌지 비앙코 라떼 라는 카페음료로 만들고 있습니다. 처음부터 지금의 맛이 완성된 것은 아니에요. 손님들의 이야기를 듣고 오렌지와 에스프레소의 균형을 조금씩 조정하면서 지금의 레시피를 만들게 되었답니다. 오렌지와 커피는 정말 잘 어울릴까요? 네, 생각보다 재미있게 잘 어울려요. 오렌지의 상큼하고 향긋한 맛에 에스프레소의 진하고 고소한 풍미가 더해지고, 우유가 두 가지 맛을 부드럽게 이어주면서 일반적인 카페라떼와는 또 다른 느낌의 한 잔이 됩니다. 하지만 오렌지와 커피를 단순히 섞는다고 무조건 맛있는 것은 아니었어요. 오렌지가 너무 적으면 특유의 상큼함이 잘 느껴지지 않고, 반대로 너무 강하면 커피의 맛이 묻힐 수 있거든요. 결국 중요한 건 오렌지의 상큼함과 에스프레소, 우유 사이의 균형 이었습니다. 손님들의 피드백으로 달라진 오렌지 비앙코 처음 오렌지 비앙코를 선보였을 때부터 좋아해주시는 분들이 많았어요. 그러던 중 손님들과 이야기를 나누면서 이런 의견을 듣게 되었습니다. “오렌지의 상쾌한 느낌이 조금 더 살아나도 좋을 것 같아요.” 그 이야기를 그냥 지나치지 않고 레시피를 조금씩 다시 조정해봤어요. 오렌지의 상큼함은 조금 더 살리면서도 에스프레소의 맛이 묻히지 않도록 균형을 맞춰봤습니다. 그렇게 바꾼 뒤 기존에 오렌지 비앙코를 드셨던 손님들께서도 “오렌지 향과 맛이 더 잘 느껴져요.” 라고 말씀해주셨어요. 카페를 운영하면서 느끼는 것 중 하나가 메뉴는 만드는 사람 혼자 완성하는 게 아니라는 거예요. 직접 만들어보고, 손님이 마셔보고, 그 반응을 다시 듣는 과정에서 한 잔이 조금씩 더 좋아지기도 합니다. 오렌지 비앙코 라떼는 어떻게 만들까요? 현재 루나...

 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 2015년부터 직접 커피를 볶고 있는 로스터리카페 루나더커피 햇님 입니다. 카페에서 메뉴를 고르다 보면 한 번쯤 이런 궁금증이 생길 수 있어요. “카푸치노와 카페라떼는 뭐가 다르지?” 둘 다 에스프레소와 우유로 만드는 커피라 비슷해 보이지만 마셔보면 느낌은 꽤 달라요. 먼저 간단하게 답하면, 카푸치노와 카페라떼는 모두 에스프레소와 우유로 만들지만 가장 큰 차이는 우유와 거품의 비중과 질감이에요. 카페라떼는 스팀우유가 많아 부드럽고 고소하게 느껴지고 카푸치노는 우유 거품이 더 풍성해 커피의 존재감과 폼의 질감을 함께 느끼기 좋습니다. 같은 에스프레소와 우유를 사용해도 어떻게 조화를 이루느냐에 따라 한 모금의 느낌이 달라지는 거죠. 카페라떼는 왜 더 부드럽게 느껴질까요? 카페라떼(Caffè Latte)는 에스프레소에 스팀한 우유를 더해 만드는 음료예요. 우유와 미세한 거품이 자연스럽게 어우러지면서 에스프레소의 진한 맛을 부드럽게 감싸줍니다. 그래서 카페라떼를 마시면 커피의 향과 함께 우유의 고소함과 부드러운 질감을 편안하게 느낄 수 있어요. 평소 진한 블랙커피보다 부드러운 커피를 좋아하거나 우유의 고소한 맛을 좋아한다면 카페라떼가 잘 맞을 수 있습니다. 카푸치노는 카페라떼와 무엇이 다를까요? 카푸치노도 기본적으로 에스프레소와 스팀우유를 이용해 만듭니다. 하지만 카페라떼와 비교하면 우유 거품의 존재감이 더 크고 질감도 풍성한 편 이에요. 한 모금을 마셨을 때 부드러운 거품이 먼저 입술에 닿고 그 뒤로 에스프레소와 우유가 어우러지는 느낌을 즐길 수 있습니다. 카페라떼보다 풍성한 우유 거품과 조금 더 또렷한 커피의 느낌을 함께 즐기고 싶다면 카푸치노가 잘 맞을 수 있어요. 취향에 따라 시나몬을 곁들여 즐기기도 합니다. 카푸치노와 카페라떼의 가장 큰 차이는 무엇일까요? 두 음료의 차이를 쉽게 정리하면 이렇습니다. 카페라떼 * 유의 비중이 상대적으로 많아요. * 미세하고 부드러운 거품이 어우러져요. * 우유와 에스프레소가 ...

 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 2015년부터 직접 커피를 볶고 있는 작은 로스터리카페 루나더커피 햇님입니다. 산미 있는 커피를 핸드드립으로 마셔보고 싶은데 어떤 원두를 골라야 할지 모르겠다는 분들이 계세요. 진열된 원두 이름을 보면 산지도 다르고 품종이나 가공방식도 달라서 처음에는 어렵게 느껴질 수 있거든요. 그럴 때 저는 산미가 강한지 약한지만 보지 말고 어떤 향과 단맛이 함께 느껴지는지를 먼저 살펴보시라고 말씀드려요. 과일처럼 상큼한 느낌이 좋은지 은은한 꽃향을 좋아하는지 부드러운 단맛이 오래 남는 스타일이 좋은지. 이 정도만 알아도 내 취향에 맞는 핸드드립 원두를 고르는 일이 생각보다 훨씬 쉬워집니다. 산미 있는 커피는 무엇을 보고 고르면 좋을까요? 산미가 있다고 해서 모두 비슷한 맛이 나는 것은 아니에요. 어떤 커피에서는 과일을 떠올리게 하는 상큼함이 먼저 느껴지고, 어떤 커피에서는 은은한 꽃향 뒤로 부드러운 단맛이 이어지기도 합니다. 그래서 처음 산미 있는 원두를 고른다면 단순히 ‘얼마나 시게 느껴질까?’만 생각하기보다는 상큼함 뒤에 어떤 향과 단맛이 이어지는지 함께 살펴보는 것이 좋아요. 저도 매장에서 손님께 설명할 때 어려운 전문용어부터 이야기하지 않습니다. “과일 같은 느낌은 어떠세요?” “은은한 꽃향은 좋아하세요?” “단맛이 오래 남는 스타일은요?” 이렇게 편하게 여쭤봐요. 맛을 전문적으로 설명하지 못해도 괜찮습니다. 평소 좋아하는 느낌 한두 가지만 말씀해주셔도 그날 준비된 원두 가운데 취향에 가까운 한 잔을 찾는 데 도움이 됩니다. 신길동에서 직접 로스팅한 스페셜티 원두를 소개하고 있어요 루나더커피에서는 그때그때 준비한 스페셜티 생두를 직접 로스팅해 핸드드립으로 소개하고 있습니다. 매장에서 만날 수 있는 원두는 항상 같지는 않아요. 산지와 품종, 가공방식이 달라지면 향과 단맛, 산미의 느낌도 조금씩 달라지거든요. 그래서 단골분들도 원두 진열장을 보시면서 “오늘은 뭐가 있어요?” 하고 물어보시곤 합니다. :) 그 질문을 들을...

 집에서 마실 커피 원두는 어떻게 고르면 좋을까요? | 영등포 루나더커피 안녕하세요. :) 서울 영등포구 신길동에서 2015년부터 직접 커피를 볶고 있는 로스터리카페 루나더커피 햇님입니다. 매장에서 커피를 다 드신 뒤 이렇게 물어보시는 분들이 있어요. “ 방금 마신 커피, 집에서도 마실 수 있어요? ” 처음부터 집에서 마실 원두를 찾으러 오셔서 “ 커피는 잘 모르는데 어떤 원두를 고르면 좋을까요? ” 하고 물어보시는 분들도 계시고요. 그럴 때 저는 산지나 품종부터 길게 설명하지 않습니다. 오히려 먼저 여쭤봐요. “ 평소 어떤 맛의 커피를 좋아하세요 ?” 집에서 마실 커피 원두를 고를 때는 유명한 산지나 어려운 이름보다 내가 좋아하는 맛과  평소 커피를 마시는 방법을 먼저 생각하면 선택하기가 훨씬 쉬워집니다. 원두를 잘 몰라도 괜찮아요 스페셜티 커피라고 하면 산지나 품종, 가공방식 같은 것을 잘 알아야 할 것처럼 느껴질 수 있어요. 하지만 원두를 구매할 때 꼭 전문적인 용어를 알고 있을 필요는 없습니다. “향긋하고 산뜻한 맛이 좋아요.” “신맛보다는 고소한 커피가 좋아요.” “너무 진하지 않고 부드러웠으면 좋겠어요.” “저녁에도 마실 수 있는 디카페인을 찾고 있어요.” 이 정도만 말씀해주셔도 충분합니다. 루나더커피는 매장에서 사용하는 원두를 직접 로스팅하기 때문에 각각의 특징을 설명해드리고,  평소 좋아하는 맛에 맞춰 선택하실 수 있도록 안내하고 있어요. 산미가 좋을까, 고소한 맛이 좋을까? 처음 원두를 고른다면 가장 먼저 내가 좋아하는 맛의 방향 을 생각해보세요. 꽃이나 과일을 떠올리게 하는 산뜻하고 향긋한 커피를 좋아하는 분이 있고, 신맛이 적으면서 고소하고 묵직한 커피를 편안하게 느끼는 분도 있습니다. 부드럽고 자극적이지 않은 커피를 찾는 분도 있고, 카페인이 부담스럽다면  디카페인이라는 선택지도 있고요. 누군가에게 맛있는 원두가 나에게도 무조건 잘 맞는 것은 아닙니다. 그래서 저는 유명한 원두를 먼저 찾기보다 내 입맛에...

왜 어떤 카페는 아메리카노 원두를 여러 가지로 고르게 할까요?  안녕하세요. :) 서울 영등포구 신길동에서 2015년부터 직접 로스팅하고 있는 루나더커피 햇님입니다. 처음 방문하신 분들이 종종 이런 질문을 하세요. " 아메리카노도 원두를 고를 수 있나요 ?" 또는 " 왜 원두를 여러 가지로 준비해 놓으셨어요? " 사실 많은 카페에서는 아메리카노가 한 가지인 경우가 많습니다. 그래서 처음에는 조금 낯설게 느끼시는 분들도 계세요. 오늘은 루나더커피가 아메리카노 원두를 여러 가지로 준비한 이유 를 이야기해 보려고 합니다. 사람마다 편안하게 느끼는 커피가 다르기 때문입니다 누군가는 산뜻하고 화사한 향을 좋아하고 누군가는 신맛 없는 고소한 커피를 찾습니다. 또 어떤 분은 진한 커피보다 부드럽고 연한 커피를 편안하게 느끼고 카페인을 줄여야 하는 날도 있습니다. 그런데 모두에게 같은 원두를 권하면 누군가는 만족하지만 누군가는 아쉬움을 느끼게 됩니다. 그래서 루나더커피에서는 취향에 맞게 고를 수 있도록 네 가지 원두를 준비했습니다. 산뜻한 향을 좋아한다면 루나 블렌딩 루나 블렌딩은 꽃향기와 과일을 떠올리게 하는 산뜻한 향이 특징입니다. 아메리카노로 마시면 깔끔한 여운이 오래 이어져 산뜻한 커피를 좋아하시는 분들이 많이 찾으세요. 고소하고 묵직한 커피를 찾는다면 스타 블렌딩 매장에서 가장 많이 듣는 말 중 하나가 있습니다. " 신맛 없는 커피로 주세요 " 스타 블렌딩은 구수하고 묵직한 풍미가 특징입니다. 우유와도 잘 어울려 라떼를 좋아하시는 분들도 많이 선택하세요. 부드럽고 편안한 커피를 원한다면 클린 블렌딩 산미도 부담스럽고 쓴맛도 부담스럽다면 클린 블렌딩이 잘 어울립니다. 자극적이지 않고 부드럽게 이어지는 맛 덕분에 편안한 커피를 찾는 분들이 좋아하세요. 카페인이 부담스럽다면 디카페인 늦은 오후, 또는 카페인이 부담스러운 날에는 디카페인을 추천드립니다. 군고구마와 밀크초콜릿을 떠올리게 하는 은은하고 부드러운 풍미가 특징...