루나더커피 햇님

 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 작은 로스터리카페  루나더커피를 운영하고 있는 햇님입니다. 몇 년 전만 해도 매장에서  디카페인 커피를 찾는 분들은 많지 않았습니다. 가끔 카페인을 드시기 어려운 분들이 주문하시는 정도였고,  대부분은 일반 커피를 선택하셨죠. 그런데 어느 순간부터 조금씩 달라졌습니다. 예전보다 훨씬 자연스럽게 디카페인을 찾는 분들이  늘어나기 시작한 거예요. 디카페인을 선택하는 이유도 달라졌습니다 손님들과 이야기를 나누다 보면 공통적으로 듣는 말이 있습니다. "오늘은 조금 가볍게 마시고 싶어요." "늦은 시간이라 디카페인으로 부탁드릴게요." "커피는 마시고 싶은데 카페인은 조금 부담되더라고요." 예전에는 건강 때문에 어쩔 수 없이 선택하는 커피라는 느낌이 강했다면, 요즘은 자신의 생활 패턴과 컨디션에 맞춰 자연스럽게 선택하는 분들이 많아졌다는 걸 느낍니다. 사실 저도 디카페인에 대한 생각이 바뀌었습니다 솔직히 말씀드리면 예전의 저 역시 디카페인 커피를 아주 좋게 생각하지는 않았습니다. 향이 조금 부족하지 않을까, 맛도 일반 커피보다 아쉽지 않을까 하는 편견이 있었거든요. 하지만 직접 여러 디카페인 생두를 로스팅하고  추출하면서 그 생각은 조금씩 달라졌습니다. 최근의 디카페인 커피는 예전과는 정말 많이 달라졌습니다. 원두가 가진 고소함과 단맛도 충분히 표현할 수 있었고 로스팅에 따라 만족스러운 한 잔을 만들 수 있다는 걸 직접 경험하게 되었습니다. 손님들의 반응도 조금씩 달라졌습니다 처음 디카페인을 드셔보신 분들께서 이런 말씀을 해주실 때가 있습니다. "생각보다 진하고 맛있네요." "디카페인인 줄 모르고 마셔도 될 것 같아요." "다음에도 이걸로 마실게요." 그 이야기를 들을 때마다 다시 느끼게 됩니다. 결국 다시 찾게 만드는 건 '디카페인'이라는 이름이 아니라 만족스러운 한 잔의 기억이라는 걸요. 커피를 포기하는 ...

 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 작은 로스터리카페 루나더커피를 운영하고 있는 햇님입니다. 매장을 운영 하다 보면 손님들께 종종 듣는 말이 있어요. “아메리카노가 맛있어요.” 시즌음료나 달콤한 메뉴를 좋아해주시는 것도 물론 참 감사한 일이지만 이 말은 이상하게 마음에 조금 더 오래 남더라고요. 아메리카노는 가장 기본적인 메뉴인데 어쩌면 그래서 더 그런지도 모르겠습니다. 기본 같지만 사실은 원두의 향도, 로스팅의 방향도 마시는 사람의 취향도 제일 잘 드러나는 커피니까요. 같은 아메리카노인데 왜 다르게 느껴질까요 커피를 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤 이런 생각을 해보셨을 것 같아요. 분명 같은 아메리카노인데 어떤 커피는 한 모금 마시고도 오래 기억에 남고 어떤 커피는 나쁘지 않았는데도 금방 잊혀지기도 하잖아요. 그 차이는 원두에서 오기도 하고 로스팅 방향이나 추출 방식에서 오기도 합니다. 그리고 가끔은 그날의 기분이나 컨디션에 따라 더 맛있게 느껴지기도 하고요. 생각보다 커피는 이런 작은 차이들이 모여서 한 잔의 인상을 만드는 음료인 것 같습니다. 그래서 저희는 원두를 나누어 준비하고 있어요 손님들과 이야기하다 보면 좋아하시는 커피의 방향이 생각보다 다 다르세요. 산뜻하고 깔끔한 커피를 좋아하시는 분도 있고 묵직하고 진한 맛을 편하게 느끼시는 분도 있고 부드럽고 부담 없는 커피를 찾으시는 분도 있습니다. 그래서 루나더커피에서는 아메리카노도 취향에 맞게 고르실 수 있도록 원두를 나누어 준비하고 있어요. 매장에서는 이렇게 안내드리고 있어요. ☕ LUNA BLENDING 산뜻한 산미가 좋다면 ☕ STAR BLENDING 산미 없고 쌉싸름한 맛이 좋다면 ☕ CLEAN BLENDING 부드럽고 연한 맛이 좋다면 음 오시는 분들은 “어떤 원두가 제일 괜찮아요?” 하고 물어보시기도 하고 자주 오시는 분들은 늘 드시던 원두를 자연스럽게 고르시기도 해요. 그 모습을 보다 보면 커피 취향이라는 게 생각보다 선명하다는 걸 느끼게 됩니다. 오래 이 자리를 ...