루나더커피 햇님

 커피는 같은 원두인데 맛이 왜 다를까요? 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 직접 로스팅하는 작은 카페 루나더커피를 운영하고 있는 햇님입니다 매장에서 음료를 만들다 보면 손님들이 자주 물어보시는 질문이 있습니다 "아메리카노랑 라떼가 다른 원두인가요?" 그럴 때마다 웃으며 말씀드립니다 "아니에요. 같은 루나 블렌딩이에요" 같은 원두인데도 전혀 다른 맛처럼 느껴지는 이유는 무엇일까요? 오늘은 그 이야기를 쉽게 들려드릴게요. 같은 원두인데 맛이 다른 이유 루나 블렌딩은 산뜻하고 깔끔한 향을 좋아하는 분들을 위해 만든 블렌딩입니다. 아메리카노로 마시면 꽃향기와 과일 같은 향이 먼저 느껴지고, 마신 뒤에는 깔끔한 여운이 이어집니다. 반대로 라떼로 만들면 우유가 더해지면서 향은 한층 부드러워지고  단맛과 고소함이 자연스럽게 살아납니다. 같은 원두라도 어떤 방식으로 즐기느냐에 따라 전혀 다른 인상을 주는 이유입니다. 음료가 달라지면 추천도 달라집니다 처음 방문하신 분들께 "산뜻한 커피를 좋아하세요?" 라고 여쭤보면 잠시 고민하시는 분들이 많습니다. 그래서 저는 조금 다르게 질문합니다. "평소에는 아메리카노를 자주 드세요? 아니면 라떼를 좋아하세요?" 이 한 가지 질문만으로도 훨씬 잘 맞는 커피를 추천해드릴 수 있기 때문입니다. 화사한 향을 좋아하신다면 아메리카노, 부드럽고 편안한 커피를 원하신다면 라떼가 더 잘 어울릴 수 있습니다. 로스팅도 맛을 결정합니다 루나더커피는 서울 영등포구 신길동에서 직접 로스팅하고 있습니다. 생두는 볶는 시간과 열 전달 방식에 따라 향과 단맛, 산미의 균형이 달라집니다. 특히 에티오피아 커피는 로스팅에 따라 꽃향기와 과일 향이 더욱 선명하게 살아나기도 합니다. 그래서 저희는 진하게 볶는 것보다 산지가 가진 개성을 자연스럽게 표현하는 데 집중하고 있습니다. 작은 차이가 맛을 만듭니다 같은 원두라도 분쇄도 물의 온도 추출 시간 이 조금씩 달라지면 맛도 달라질 수 있습니다...

 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 작은 로스터리카페 루나더커피를 운영하고 있는 햇님이에요. 매장을 운영하다 보면 참 신기하고 감사한 순간이 있어요. 혼자 오시던 손님이 어느 날은 가족을 모시고 오고, 또 어느 날은 친구나 직장 동료와 함께 찾아오시거든요. 지난 일요일에도 그런 일이 있었습니다. 5년 동안 꾸준히 찾아주신 단골손님께서 소중한 친척분들을 모시고 루나더커피를 찾아오셨어요. 광명에서도 일주일에 세 번 찾아오는 단골손님 이 손님은 집이 광명인데도 일주일에 세 번 정도 꾸준히 찾아주세요. 루나더커피와 인연을 이어온 지도 벌써 5년이 되었답니다. 그날은 친척분들과 가족 모임을 마치고 이미 다른 곳에서 음료까지 드신 뒤였어요. 그런데도 오후에 친척 어르신들을 모시고 다시 루나더커피를 찾아오셨습니다. 처음에는 좋아하는 분들과 조금 더 이야기를 나누고 싶으셨나 보다 생각했어요. 그런데 이야기를 들어보니 커피 맛뿐 아니라 저희가 손님을 대하는 모습과 매장을 운영하는 방식도 직접 보여드리고 싶으셨대요. 함께 오신 분의 며느님께서도 매장을 운영하고 계셔서 “여기는 이렇게 해요.” 라고 말로 설명하는 것보다 직접 보면 더 잘 알 수 있을 것 같았다고 하시더라고요. 왜 이런 골목까지 찾아올까요? 함께 오신 친척분들은 매장 맞은편 공영주차장에 들어올 때까지만 해도 조금 궁금하셨대요. “우리와 연고도 없는 곳인데 왜 이렇게 골목 안쪽까지 오는 걸까?” 그 말을 들은 단골손님께서 이렇게 답하셨다고 합니다. “제가 5년 동안 다닌 곳이에요. 집도 광명인데 일주일에 세 번씩 오잖아요.” 그리고 이런 말씀도 해주셨어요. “맛도 좋지만 배울 점이 많고 손님을 진심으로 대하는 곳이라 직접 보여드리고 싶었어요.” 그 이야기를 듣는데 마음이 참 따뜻해졌습니다. 맛있다는 말도 물론 감사하지만, 좋아하는 사람에게까지 보여주고 싶은 곳이라고 말씀해주신 마음은 조금 다르게 다가왔어요. 루나더커피는 골목 안쪽에 자리하고 있지만 매장 바로 맞은편에 공영주차장이 있습니다. 차를 가지고...

안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 직접 로스팅하는 로스터리카페 루나더커피를 운영하고 있는 햇님입니다. 가끔 이런 생각을 합니다. 좋은 커피 한 잔을 위해 사람들은 어디까지 찾아올까요? 예전에는 가까운 카페가 가장 좋은 카페라고 생각했습니다. 하지만 매장을 운영하면서 생각이 조금 달라졌습니다. 오늘 소개할 두 분의 단골손님 때문입니다. 6년째 이어지는 인연 두 분을 처음 만난 건 벌써 6년 전입니다. 당시에는 신길동 근처 회사에 근무하셔서 점심시간이나 퇴근길에 자주 들러주셨습니다. 그렇게 약 4년 동안 자연스럽게 인연이 이어졌습니다. 이후 다른 지역으로 발령을 받아 지금은 차로 약 40분 정도 떨어진 곳에서 근무하고 계십니다. 보통은 근무지가 바뀌면 발길도 멀어지기 마련인데, 두 분은 지금도 한 달에 두세 번씩 시간을 내어 루나더커피를 찾아와 주십니다. 얼마 전에도 일주일 만에 다시 방문하시며 웃으면서 말씀하셨습니다. "오늘은 또 어떤 원두가 있을까요?" 그 한마디가 참 반가웠습니다. 핸드드립 커피를 즐기는 시간 두 분이 오시면 주문도 거의 비슷합니다. 핸드드립 커피 두 잔과 다른 음료 한 잔. 이번에는 에티오피아 시다마 두완초 내추럴 파나마 핀카 아우로마르 파카마라 내추럴 을 선택하셨습니다. 향과 단맛, 여운을 천천히 비교하며 커피를 즐기시는 모습을 보면 커피를 정말 좋아하시는 분들이라는 걸 느끼게 됩니다. 집에서도 같은 커피를 즐기기 위해 원두나 드립백을 함께 구매해 가실 때도 있습니다. 수박주스까지 이어지는 방문 계절 메뉴가 시작되면 빠지지 않는 메뉴가 있습니다. 바로 루나더커피 수박주스입니다. 돌아가실 때는 꼭 한 잔씩 테이크아웃해 가시며 이렇게 말씀하십니다. "수박주스는 진짜 전국 탑이에요." 과분한 칭찬이지만, 생수박만 사용하고 씨를 하나하나 제거하며 준비하는 과정을 알아봐 주시는 것 같아  늘 감사한 마음입니다. 다시 찾는 이유 한 번은 왜 이렇게 꾸준히 찾아와 주시는지 여쭤본 적이 있습니다. 그때 들은 대...

  안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 직접 로스팅하는 로스터리카페 루나더커피를 운영하고 있는 햇님입니다. 얼마 전 처음 방문하신 두 분이 크림라떼와 스타 블렌딩 아메리카노를 주문하셨습니다. 처음 오신 손님이라 어떤 느낌으로 드실지 조금은 궁금했는데, 음료를 드신 뒤 여러 번 "정말 맛있네요." 라는 말씀을 해주셨습니다. 그날의 이야기가 오래 기억에 남아 이렇게 글을 남겨봅니다. 처음 방문인데도 편하게 즐겨주셨습니다 메뉴를 천천히 둘러보시던 두 분은 크림라떼와 스타 블렌딩 아메리카노를 선택하셨습니다. 크림라떼는 부드러운 크림과 에스프레소가 자연스럽게 어우러지는 메뉴이고, 스타 블렌딩은 직접 로스팅한 원두 가운데 고소하고 묵직한  맛을 좋아하시는 분들이 많이 찾는 블렌딩입니다. 잠시 후 들려온 한마디가 아직도 기억납니다. "생각했던 것보다 훨씬 맛있네요." 한 번이 아니라 여러 번 말씀해주셨습니다. 물론 기분 좋게 해주시려는 말씀이었을 수도 있습니다. 그래도 정성껏 준비한 한 잔을 맛있게 드셔주시는 모습을 보면 언제나 큰 힘이 됩니다. 맛있는 커피만큼 중요한 건 카페를 운영하며 점점 더 느끼는 것이 있습니다. 맛있는 커피도 중요하지만, 누군가 편안하게 쉬어갈 수 있는 공간이 되는 것도 카페의 역할이라는 점입니다. 잠깐 이야기를 나누다 보니 두 분은 오랜만에 함께 시간을 보내러 나오셨다고 하셨습니다. 바쁜 일상 속에서는 같은 공간에 있어도 천천히 이야기를 나누는 시간이 생각보다 많지 않잖아요. 그날 두 분이 웃으며 이야기를 나누시는 모습을 보니 저도 괜히 기분이 좋아졌습니다. 직접 로스팅하는 이유 루나더커피는 직접 로스팅한 원두를 사용하고 있습니다. 산뜻한 커피를 좋아하시는 분도, 고소한 커피를 좋아하시는 분도, 부드럽게 즐기고 싶은 분도 계시기 때문에 취향에 맞는 원두를 함께 추천해드리고 있습니다. 처음 방문하시는 분들도 부담 없이 자신의 취향을 이야기해 주시면 함께  가장 잘 맞는 한 잔을 찾아드리려고 합니다. 처음 방...

 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 작은 로스터리카페  루나더커피를 운영하고 있는 햇님입니다. 몇 년 전만 해도 매장에서  디카페인 커피를 찾는 분들은 많지 않았습니다. 가끔 카페인을 드시기 어려운 분들이 주문하시는 정도였고,  대부분은 일반 커피를 선택하셨죠. 그런데 어느 순간부터 조금씩 달라졌습니다. 예전보다 훨씬 자연스럽게 디카페인을 찾는 분들이  늘어나기 시작한 거예요. 디카페인을 선택하는 이유도 달라졌습니다 손님들과 이야기를 나누다 보면 공통적으로 듣는 말이 있습니다. "오늘은 조금 가볍게 마시고 싶어요." "늦은 시간이라 디카페인으로 부탁드릴게요." "커피는 마시고 싶은데 카페인은 조금 부담되더라고요." 예전에는 건강 때문에 어쩔 수 없이 선택하는 커피라는 느낌이 강했다면, 요즘은 자신의 생활 패턴과 컨디션에 맞춰 자연스럽게 선택하는 분들이 많아졌다는 걸 느낍니다. 사실 저도 디카페인에 대한 생각이 바뀌었습니다 솔직히 말씀드리면 예전의 저 역시 디카페인 커피를 아주 좋게 생각하지는 않았습니다. 향이 조금 부족하지 않을까, 맛도 일반 커피보다 아쉽지 않을까 하는 편견이 있었거든요. 하지만 직접 여러 디카페인 생두를 로스팅하고  추출하면서 그 생각은 조금씩 달라졌습니다. 최근의 디카페인 커피는 예전과는 정말 많이 달라졌습니다. 원두가 가진 고소함과 단맛도 충분히 표현할 수 있었고 로스팅에 따라 만족스러운 한 잔을 만들 수 있다는 걸 직접 경험하게 되었습니다. 손님들의 반응도 조금씩 달라졌습니다 처음 디카페인을 드셔보신 분들께서 이런 말씀을 해주실 때가 있습니다. "생각보다 진하고 맛있네요." "디카페인인 줄 모르고 마셔도 될 것 같아요." "다음에도 이걸로 마실게요." 그 이야기를 들을 때마다 다시 느끼게 됩니다. 결국 다시 찾게 만드는 건 '디카페인'이라는 이름이 아니라 만족스러운 한 잔의 기억이라는 걸요. 커피를 포기하는 ...

 안녕하세요 :) 서울 영등포구 신길동에서 작은 로스터리카페 루나더커피를 운영하고 있는 햇님입니다. 매장을 운영 하다 보면 손님들께 종종 듣는 말이 있어요. “아메리카노가 맛있어요.” 시즌음료나 달콤한 메뉴를 좋아해주시는 것도 물론 참 감사한 일이지만 이 말은 이상하게 마음에 조금 더 오래 남더라고요. 아메리카노는 가장 기본적인 메뉴인데 어쩌면 그래서 더 그런지도 모르겠습니다. 기본 같지만 사실은 원두의 향도, 로스팅의 방향도 마시는 사람의 취향도 제일 잘 드러나는 커피니까요. 같은 아메리카노인데 왜 다르게 느껴질까요 커피를 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤 이런 생각을 해보셨을 것 같아요. 분명 같은 아메리카노인데 어떤 커피는 한 모금 마시고도 오래 기억에 남고 어떤 커피는 나쁘지 않았는데도 금방 잊혀지기도 하잖아요. 그 차이는 원두에서 오기도 하고 로스팅 방향이나 추출 방식에서 오기도 합니다. 그리고 가끔은 그날의 기분이나 컨디션에 따라 더 맛있게 느껴지기도 하고요. 생각보다 커피는 이런 작은 차이들이 모여서 한 잔의 인상을 만드는 음료인 것 같습니다. 그래서 저희는 원두를 나누어 준비하고 있어요 손님들과 이야기하다 보면 좋아하시는 커피의 방향이 생각보다 다 다르세요. 산뜻하고 깔끔한 커피를 좋아하시는 분도 있고 묵직하고 진한 맛을 편하게 느끼시는 분도 있고 부드럽고 부담 없는 커피를 찾으시는 분도 있습니다. 그래서 루나더커피에서는 아메리카노도 취향에 맞게 고르실 수 있도록 원두를 나누어 준비하고 있어요. 매장에서는 이렇게 안내드리고 있어요. ☕ LUNA BLENDING 산뜻한 산미가 좋다면 ☕ STAR BLENDING 산미 없고 쌉싸름한 맛이 좋다면 ☕ CLEAN BLENDING 부드럽고 연한 맛이 좋다면 음 오시는 분들은 “어떤 원두가 제일 괜찮아요?” 하고 물어보시기도 하고 자주 오시는 분들은 늘 드시던 원두를 자연스럽게 고르시기도 해요. 그 모습을 보다 보면 커피 취향이라는 게 생각보다 선명하다는 걸 느끼게 됩니다. 오래 이 자리를 ...